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Description

Ried Kapellenweingarten Morillon DACInformationen zum Wein Der Kapellenweingarten ist die hchstgelegene Riede der Sattlers und befindet sich auf 600 Metern. Die rund 35 Jahre alten Morillon Reben wurzeln bei 20 bis 70 % Hangneigung in einem Gemisch aus kalkhaltigem Quarz und Kieselschotter. Das khle und luftige Mikroklima fhrt zu einer spten Ausreifung der Trauben. Diese wurden von Hand selektiert, spontan auf 1,1 g l bei 6,1 g l Sure im groen, neutralen Holzfass vergoren und dort fr

Domaine Rémi Jobard

Kamille und Honig bilden eine ungewöhnliche

Biodynamische Bewirtschaftung

etwas Ingwer und einer bedeutenden Menge Mokka

danach ausgebaut im 300 Liter-Fass

Darüber schwebt viel florale Duftigkeit und ungemein saftige Frucht von wilden Himbeeren

Sein Tannin bietet ihm Stabilität und rüstet ihn für die Zukunft

Am Gaumen wirkt der Carignan frisch

Lammkarée

Der Hang ist vorwiegend mit Riesling bestockt

Zucchini und Kürbis aus dem Ofen mit Granatapfel und Halloumi (vegetarisch)

Die Trauben stammen von alten Reben vom Schieferboden rund um Calce im Roussillon