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Description

Brot & Gebäck selber backenJohanna Sederl hat aus langjhriger Praxis Rezepte fr weizenfreies, teils glutenfreies und hefefreies Brot und Gebck bei KochKontor zusammengetragen: Dinkel, Kamut, Roggen und andere Getreidesorten treffen auf Sauerteig, Natron, Weinsteinbackpulver oder Backferment als Triebmittel statt Hefe. Fr alle, die Hefe oder Weizen nicht vertragen und trotzdem nicht auf frisches Brot verzichten wollen.

Stevan Paul folgt in diesem Feierabend-Kochbuch dem Sonnenuntergang einmal um die Welt – von Samoa

dass authentische italienische Küche einfach und leicht nachzumachen ist

Die Rezepte decken Snacks

Backpflaumen-Hähnchen

Auszugsmehl oder raffinierten Zucker – gebratene Süßkartoffeln mit Guacamole

Vegetarisch

Sissi Chen wuchs bei ihren Großeltern in Beijing auf und zog mit sieben Jahren mit ihrer Mutter nach Wien – ihr Kochen trägt beide Welten

genannt der »Sensorik-Papst«

Fermentiertem

die persische Küche als gelebte Kindheitserinnerung statt als exotisches Rezept wollen

macht den US-Trend Selleriesaft alltagstauglich: mit dem Originalrezept

Pilz-Gyoza und Agedashi Tofu stehen neben modernen Interpretationen wie Blumenkohl-Katsu-Curry