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Pertois-Moriset L’Assemblage BrutPertois Moriset LAssemblage Brut die unterschtzte Basis aus dem Szannais Viele sprechen nur ber Grand Cru Mesnil. Aber Pertois Moriset zeigt mit LAssemblage, dass auch die Coteaux Szannais Charakter haben. 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir, 70% Jahrgangswein, 30% Reserve das ist kein austauschbarer Einstiegs Champagner, sondern ein Wein, der den Wandel des Hauses greifbar macht. Schon beim ersten Schluck merkt man: Brioche, gelbe Frchte, mineralische

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langem Hefelager und minimaler Intervention

L’Atavique ist Mouzon-Leroux in Reinform: kompromisslos biodynamisch

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Jede Flasche steht für dieselbe Haltung: Dosage als Bindeglied zwischen Struktur

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