La Giaretta Cor di Vin 95 2018 Rosso Veronese IGT

Thoughtful delivery service

Easy 30 day returns

Certified Reviews

Description

La Giaretta Cor di Vin 95 2018 Rosso Veronese IGTLa Giaretta Cor di Vin 95 2018 Rosso Veronese IGT, Veneto La Giaretta Cor di Vin 95 2018 is een bijzondere rode wijn uit Veneto, gemaakt als een persoonlijke interpretatie van de Valpolicella traditie. De naam is een woordspeling uit het Veronese dialect: Cor betekent hart en di vin betekent van wijn, samen dus het hart van de wijn. Het getal 95 verwijst naar de basis van 95% Corvina, aangevuld met 5% Marselan, een Franse kruising van Cabernet

De druiven worden midden oktober met de hand geoogst

De flessen Cava worden zoals ook bij de Franse Champagne in de kelder gelagerd met gist en suiker waardoor er zachte bubbels ontstaan

geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Bottega

De temperatuur gecontroleerde fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks

die speciaal is ontwikkelt om de drinken met veel ijsblokjes

Over Kleine Zalze

Toetsen van abrikozen

Na het sorteren worden de druiven ontsteeld en in hun geheel zonder te pletten naar de gistingstanks gebracht

Tijdens de gisting wordt een grote beluchte overpomping uitgevoerd om de extractie van kleur en smaakstoffen te bevorderen

Vervolgens ondergaat een deel van de wijn een gedeeltelijke malolactische gisting

we kunnen stellen dat dat meer dan gelukt is

De passie voor wijnen is er door Eugenio’s vader met de paplepel in gegoten